Το πάθος για Ελληνικές Ελιές
Στην Viglia Olives S.A., η αφοσίωση μας στην καινοτομία, στην προσαρμοστικότητα και στα υψηλοτερα στανταρτς συντηρησης, μας επιτρέπουν να ανταποκρινόμαστε στις απαιτήσεις της παγκόσμιας αγοράς
1. Καλλιέργεια Ελιάς
Η καλλιέργεια των ελαιώνων μας και η διαχείρισή αυτών, είναι πρακτικές πιστοποιημένες από το GLOBAL GAP. Αυτό πιστοποιεί την σωστή διαχείριση και χρήση βελτιωτικών λιπασμάτων, άρδευσης και τεχνικές καλλιέργειας.
2. Συγκομιδή με φροντίδα
Η διαφορά στις Ελιές Χαλκιδικής είναι το ότι συλλέγονται με το χέρι μία μία, διασφαλίζοντας ότι η ευαίσθητη σάρκα τους δεν τραυματίζεται από την χρήση μηχανήματος ή εξοπλισμού. Μεταφέρονται επίσης την ίδια μέρα που συλλέγονται, για να διασφαλίσουμε πως δεν θα χαθεί κανένα απο τα ποιοτικά χαρακτηριστικά τους.
3. Παραλαβή Ελιών
Μετά την παραλαβή των Ελιών, διεξάγεται χημική ανάλυση σε κάθε μία από τις παρτίδες για να διασφαλίσουμε ότι κανένα υπόλειμμα παρασιτοκτόνου δεν θα συμπεριληφθεί στην διαδικασία παραγωγής. Όλες οι ελιές είναι καθαρισμένες από φύλλα και άλλα υλικά όπως σκόνη και χώμα από τους ελαιώνες, χρησιμοποιώντας ειδικό εξοπλισμό. Το ξεδιάλεγμα απο την αρχή είναι αναγκαίο για να διασφαλίσει την σωστή μεταχείριση της ελιάς.
4. Έλεγχοι ποιότητας
Ποιοτικοί έλεγχοι με τεστ οπτικού ελέγχου και χημική ανάλυση, γίνονται σε κάθε παραλαβή παρτίδας.
5. Ζύμωση
Η Ζύμωση είναι μία λεπτή διαδικασία “μαγειρέματος”, που καθιστά τις ελιές βρώσιμες και γίνεται μέσα σε δεξαμενές από 700, 8 μέχρι 9 τόνων. Η ζύμωση παρακολουθείται καθημερινά από τους ειδικούς χημικούς και τεχνολόγους τροφίμων μας για να διασφαλίσουν ότι όλες οι ελιές διατηρούνται σύμφωνα με τα κατάλληλα στανταρτς.
6. Διαδικασία Επιλογής
Οι ελιές αντλούνται από τις δεξαμενές ζύμωσης και ταξινομούνται σύμφωνα με το τελικό μέγεθος τους. Κατα τη διάρκεια αυτής της φάσης, οι ελιές περνούν μία δεύτερη, πιο αυστηρή επιλογή, διασφαλίζοντας την εξαιρετική ποιότητα του τελικού προϊόντος καθώς επίσης και την απομάκρυνση κάθε σκουπιδιού που παράγεται κατα την διαδικασία αυτή.
7. Η επεξεργασία των ελιών μας
Μετά από την αρχική διαχείριση, οι ελιές μπορούν να επεξεργαστούν με διάφορους τρόπους για να παραχθεί μια μεγάλη σειρά προϊόντων. Η οικογένεια μας λειτουργεί 7 διαφορετικές γραμμές για να αφαιρούν τα κουκουτσια απο τις ελιές και έχουμε την χωρητικότητα να αδειάζουμε, να γεμίζουμε, να κόβουμε σε λωρίδες και στη μέση, τουλάχιστον 3 φορες την ποσότητα που διαχειριζόμαστε αυτήν τη στιγμή.
8. Συσκευασία, Αποθήκευση, Logistics
Η εταιρεία διαθέτει μια νέα γραμμή συσκευασίας και παστερίωσης/ αποστείρωσης. Αυτή τη στιγμή συσκευάζουμε για αρκετές εταιρείες, σε μεταλλικές, πλαστικές και γυάλινες συσκευασίες. Η εταιρεία διαθέτει επίσης μια αποθήκη 4000τμ και οι εγκαταστάσεις βρίσκονται σε ιδιόκτητο χώρο 120 στρεμμάτων.
9. Λιανικό Εμπόριο
Συνεργαζόμαστε στενά με τους πελάτες και τους συνεργάτες μας, για να επιτύχουμε ότι καλύτερο σε ότι αφορά την ποιότητα και την αξία.
1. Καλλιέργεια Ελιάς
Η καλλιέργεια των ελαιώνων μας και η διαχείρισή αυτών, είναι πρακτικές πιστοποιημένες από το GLOBAL GAP. Αυτό πιστοποιεί την σωστή διαχείριση και χρήση βελτιωτικών λιπασμάτων, άρδευσης και τεχνικές καλλιέργειας.
2. Συγκομιδή με φροντίδα
Η διαφορά στις Ελιές Χαλκιδικής είναι το ότι συλλέγονται με το χέρι μία μία, διασφαλίζοντας ότι η ευαίσθητη σάρκα τους δεν τραυματίζεται από την χρήση μηχανήματος ή εξοπλισμού. Μεταφέρονται επίσης την ίδια μέρα που συλλέγονται, για να διασφαλίσουμε πως δεν θα χαθεί κανένα απο τα ποιοτικά χαρακτηριστικά τους.
3. Παραλαβή Ελιών
Μετά την παραλαβή των Ελιών, διεξάγεται χημική ανάλυση σε κάθε μία από τις παρτίδες για να διασφαλίσουμε ότι κανένα υπόλειμμα παρασιτοκτόνου δεν θα συμπεριληφθεί στην διαδικασία παραγωγής. Όλες οι ελιές είναι καθαρισμένες από φύλλα και άλλα υλικά όπως σκόνη και χώμα από τους ελαιώνες, χρησιμοποιώντας ειδικό εξοπλισμό. Το ξεδιάλεγμα απο την αρχή είναι αναγκαίο για να διασφαλίσει την σωστή μεταχείριση της ελιάς.
4. Έλεγχοι ποιότητας
Ποιοτικοί έλεγχοι με τεστ οπτικού ελέγχου και χημική ανάλυση, γίνονται σε κάθε παραλαβή παρτίδας.
5. Ζύμωση
Η Ζύμωση είναι μία λεπτή διαδικασία “μαγειρέματος”, που καθιστά τις ελιές βρώσιμες και γίνεται μέσα σε δεξαμενές από 700, 8 μέχρι 9 τόνων. Η ζύμωση παρακολουθείται καθημερινά από τους ειδικούς χημικούς και τεχνολόγους τροφίμων μας για να διασφαλίσουν ότι όλες οι ελιές διατηρούνται σύμφωνα με τα κατάλληλα στανταρτς.
6. Διαδικασία Επιλογής
Οι ελιές αντλούνται από τις δεξαμενές ζύμωσης και ταξινομούνται σύμφωνα με το τελικό μέγεθος τους. Κατα τη διάρκεια αυτής της φάσης, οι ελιές περνούν μία δεύτερη, πιο αυστηρή επιλογή, διασφαλίζοντας την εξαιρετική ποιότητα του τελικού προϊόντος καθώς επίσης και την απομάκρυνση κάθε σκουπιδιού που παράγεται κατα την διαδικασία αυτή.
7. Η επεξεργασία των ελιών μας
Μετά από την αρχική διαχείριση, οι ελιές μπορούν να επεξεργαστούν με διάφορους τρόπους για να παραχθεί μια μεγάλη σειρά προϊόντων. Η οικογένεια μας λειτουργεί 7 διαφορετικές γραμμές για να αφαιρούν τα κουκουτσια απο τις ελιές και έχουμε την χωρητικότητα να αδειάζουμε, να γεμίζουμε, να κόβουμε σε λωρίδες και στη μέση, τουλάχιστον 3 φορες την ποσότητα που διαχειριζόμαστε αυτήν τη στιγμή.
8. Συσκευασία, Αποθήκευση, Logistics
Η εταιρεία διαθέτει μια νέα γραμμή συσκευασίας και παστερίωσης/ αποστείρωσης. Αυτή τη στιγμή συσκευάζουμε για αρκετές εταιρείες, σε μεταλλικές, πλαστικές και γυάλινες συσκευασίες. Η εταιρεία διαθέτει επίσης μια αποθήκη 4000τμ και οι εγκαταστάσεις βρίσκονται σε ιδιόκτητο χώρο 120 στρεμμάτων.
9. Λιανικό Εμπόριο
Συνεργαζόμαστε στενά με τους πελάτες και τους συνεργάτες μας, για να επιτύχουμε ότι καλύτερο σε ότι αφορά την ποιότητα και την αξία.
